Галисия

Испания, которую ты еще не знаешь...

В древности Галисию называли краем света. Но прежде чем затеряться в Атлантическом океане, который предки считали бесконечным, мы предлагаем вам открыть для себя мир, способный пробудить все ваши чувства.

На протяжении истории Галисию пытались завоевать многие народы. Свидетелями тому стали камни: от петроглифов и дольменов до десятков древних городищ и сооруженных римлянами стен. Шли годы, и возводились величественные монастыри и соборы. Вершиной архитектурных творений стал шедевр в Сантьяго-де-Компостела (Santiago de Compostela).

Этот собор превратился в дом, открытый для паломников со всех концов света, приходящих сюда, где гигантское кадило (ботафумейро) очищает их от усталости, накопившийся за утомительные дни Пути святого Иакова, который прошел среди пейзажей, украшенных лесами, где радуют глаз бесчисленные оттенки зеленого, в окружении густых облаков тумана; среди полей, где гуляют стада коров под присмотром фермеров - символа трудолюбия и усердия, наряду с рыбаками и фермерами, занимающимися промыслом моллюсков.

Благодаря плодам их труда Галисия может удивить гостей самыми изысканными лакомствами. В суровом океане растут лучшие морские трюфели (персебес), а в спокойных водах заливов сочные альмехи, гребешки и мидии. Считается, что самые вкусные блюда из осьминога готовят в удаленных от моря регионах. Вы также найдете там лучшие сыры, репу, картофель и хлеб.

В Галисии подают отличные пироги из кукурузной муки (эмпанадас) с моллюсками-сердцевидками, гребешками, а также всем, что бегает, летает или плавает; косидо (рагу); тортилью, марискаду (ассорти из морепродуктов); сардинки с зеленым падронским перцем; жареные каштаны; фаршированных крабов, а местные шеф-повара превращают традиционные продукты в настоящее кулинарное золото с помощью особых техник приготовления.

Превосходный вкус и своеобразие вин с сертификатом происхождения О Рибейро (O Ribeiro), Рибейра Сакра (Ribeira Sacra), Риас Байшас (Rías Baixas), Вальдеоррас (Valdeorras) и Монтеррей (Monterrei) оживят любую встречу, а послеобеденное застолье не обойдется без кофейного ликера, спиртовой настойки на травах и волшебной кеймады, приготавливаемой под чтение заклинаний. Здесь женщины перепрыгивают волны, чтобы стать плодородными, в ночь на Сан-Хуан (San Juan) на пляжах пылают костры; здесь встречаются камни с целебными свойствами, на береговых скалах растут травы, помогающие в любовных делах, а из источников льются чудодейственные воды.

Приезжайте в Галисию, чтобы увидеть необыкновенные пейзажи, где вьются обрамленные виноградниками реки, где волны бурного океана омывают белоснежные, мягкие песчаные пляжи; пропитавшиеся запахом моря средневековые рыбацкие деревни, которые навсегда останутся в вашем сердце; памятники, признанные Культурным Наследием Человечества, и острова, населенные уникальными видами животных.

Почувствуйте Галисию - и это станет для вас неповторимым опытом. Вы забудете о повседневности, путешествуя среди ее природных пейзажей, погрузитесь в ее тайны и обретете спокойствие.